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速冻食品历史

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速冻食品历史

发布日期:2018-06-07 作者: 点击:

速冻食品历史

起源

速冻食 品的主意是爱斯基摩人想出来的。在这之前,人们曾非常困惑,因为重 新融化后的食物并不美味。克拉伦斯·博得赛亚——速冻食品的发明者——在格陵 兰岛旅游时发现,有些爱 斯基摩人把鱼挂在室外。在零下40摄氏度的寒冷天气下,鱼在几 分钟内就冷冻了,这样可 以保存更长的时间,而且融 化后味道也依然鲜美。博得赛 亚发现应该尽可能快速冷冻食物,于是在1924年发明了一台设备,可以迅速冷冻食品,就像在 格陵兰天寒地冻的天气里一样 [2]  。

发展

1920年世界 上第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻加工品随即问世。到50年代速 冻食品越来越受到欢迎。速冻食品解冻尽量在15cC左右的自然空气中,或放在10—15t的流动水中(特殊产品除外)。另外,与加工罐头相比,速冻食品加工简便,成本较低,延长了食品保存期,减少营养成分流失。

速冻食品起源于美国,启始于1928年,但在以 后很少的时间内,由于人 们对速冻食品缺乏必要的认识,没有赢 得更多的消费者,生产发展十分缓慢,直到二次世界大战后,速冻食 品才迅速发展起来。

1948—1953年美国 系统地研究了速冻食品,提出了著名的T、T、T概念,并制定了《冷冻食品制造法规》。从此以后,速冻食 品实现工业化生产并进入市场,深受消费者青睐。特别是 果蔬单体快速冻结技术的开发,开创了 速冻食品的新局面,此技术很快风靡世界。

近几年,世界速 冻食品的生产和消费方兴未艾,其增长速度高达20%一30%,超过任何一种食品,品种达3000多个,美、日、欧一些 国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食 用的完整的冷藏链,保证了 速冻食品的工业化和社会化。

而我们鑫天农业作为厂家之一,主营速 冻食品及果蔬加工、销售;冷链仓 储物流及进出口贸易。生产的“和玉”牌系列花椰菜,通过农业部“绿色食品”和“农产品地理标志”认证,获“湖北名牌”、“湖北省著名商标”、“湖北十大名牌农产品”等荣誉,所以我 们是值得信赖的。如果大 家有速冻食品的需求,可以与我们联系哦。


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关键词:速冻食品,速冻虾仁,湖北速冻虾仁

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