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湖北速 冻虾尾厂家给大家分享西兰花的采收保鲜技术

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湖北速 冻虾尾厂家给大家分享西兰花的采收保鲜技术

发布日期:2018-03-14 作者: 点击:

厂家给大家分享西兰花的采收保鲜技术,下面将 从四个点来给大家具体说说:

1. 根据品 种特性适时采收。一般在 主花球已充分长大,花蕾尚未开散,花球紧实,色绿时采收。采收过早影响产量,采收过迟花球松散,花蕾容易变黄。采收时间选择在上7:00~8:00点进行,严禁在 中午或下午采收。采收工 具应使用不锈钢刀具,采收时 从花蕾顶部往下约16厘米处切断,除去叶柄及小叶,装入塑料箱中,码放时 应注意保护花球,装箱时不可过满,以免挤压、损伤花球。同时,在箱面 要覆盖一层叶片,以防水分蒸发。不能使 用柳条筐和竹筐装运。采收后 的花球要立即送往加工场所进行预冷,有条件 的应使用冷藏车或保温车运输尽量减少田间停留的时间。

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2. 预冷方法:采收后 的花球要尽快进行预冷。一般采 用水预冷的方法。采用淋水或浸水法。水温保持在1℃左右,当茎中心温度达2~2.5℃时取出进行加工处理。

3. 分级及修整:使用不 锈钢刀具进行修整加工。按外销 标准的要求剔除过大和过小以及畸形花球。花球一般可分三级,分别为S级、M级和L级。S级的花球直径为10~11厘米,花茎13厘米;M级的花球直径11~12厘米,花茎长14厘米;L级的花球直径13~15厘米,花茎长16厘米。注意切 平花球茎上的叶柄。

4. 包装和运输:将分级 加工后的绿菜花装入50厘米×50厘米×29厘米的塑料箱中。级一般箱装 个花球 级每箱装 个,L级每箱装24个花球,M级每箱装30个,S级每箱装36个,共分三层摆放,每层2排横放。一层花球朝外,二层花球朝内,三层花球朝外。S级每层花球约 12个,M级每层约10个,L级的每层约装8个。装箱后立即加入3~4千克碎 冰块封箱后放入0℃库中进行储藏,库温严格掌握在0.5~0℃。装卸要快,这样方 可能保质保鲜的运送到目的地,保持一定的商品价值。


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