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速冻食品选用窍门

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速冻食品选用窍门

发布日期:2018-03-05 作者: 点击:

尽管速 冻食品营养问题不少,可在生 活快节奏的今天,谁能抵 挡得住速冻食品带来的诱惑?日常生活中,在选购、贮存、烹饪等环节严格把关,适量吃 些速冻食品未尝不可。那么如 何选购速冻食品呢?下面小编就给大家介绍下:

1. 注意品牌和保质期

总体来说,品牌在 质量方面更有保证。选购时,看清楚包装袋,产品名称、生产企业地址、生产日 期和保质期等信息一个都不能少。虽然速 冻食品的保质期长,可是在 挑选时还是要挑那些离生产日期近的。

2.“察言观色”挑散装速冻食品

超市里 各种散装的速冻食品总是很受欢迎,而这些被“挑来拣去”的散装 速食更需要注意。若冷冻食品部分发白,多是由 于冷藏温度变化太大,水分散失而变干燥了,也不要购买。应选择 那些无解冻现象,个体间无黏连的产品。

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3.购买之后,用较快 的速度把速冻食品拿回家,避免路上受热融化

如果不能马上吃,应立刻放进冰箱里。食品放进冰箱后,仍要尽快吃掉。由于冰箱温度不稳,长时间 存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象,这时营 养价值也已经大打折扣。

4.存放时,注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起

不同食 物存放在同一空间相互之间会传播细菌,引起食物变质。开封的 速冻食品要尽快吃掉,吃不完 的要扎紧封口放入冰箱冷冻室贮存。

5.烹调时放水要适量

烹调时 用水宜少不宜多。用水越多,水溶性 维生素溶出损失就越多,大多数 食品中的营养素会溶于水中,如无机盐达10%~25%。维生素达15%~25%。为减少营养素损失,可按需 要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡,使汤汁包裹在食物上,多余的 汤汁最好也充分利用。

6、要注意煮的时间。


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